小炒油渣是湘菜中非常有名的一道美食,制作起来也非常简单。下面是小炒油渣的湘菜做法:
材料:
- 油渣 500 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 将油渣炒至金黄色,捞出备用。
2. 将辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 在锅中加入适量的食用油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入辣椒段煸炒至变软。
5. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖和鸡精翻炒均匀。
6. 将炒好的油渣倒入锅中,快速翻炒均匀。
7. 最后加入适量的水,焖煮 5 分钟左右,直到油渣熟透即可。
小炒油渣不仅美味可口,而且富含蛋白质和多种维生素,对身体也非常有益。如果想尝试这道湘菜美食,不妨自己动手制作一份吧!