湘菜炒香辣萝卜干做法

配方:
- 200克萝卜干
- 50克干辣椒
- 20克蒜瓣
- 20克姜
- 10克葱花
- 3汤匙食用油
- 2汤匙生抽
- 1汤匙老抽
- 1汤匙料酒
- 1茶匙盐
- 1茶匙糖
做法流程:

1. 干辣椒、蒜瓣、姜切成末,葱花备用。
2. 萝卜干用清水泡软,然后切成约1厘米见方的小块。
3. 热锅凉油,加入干辣椒末、蒜瓣、姜末煸炒出香味。
4. 加入萝卜干煸炒,炒至萝卜干变软。
5. 加入生抽、老抽、料酒、盐、糖,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,焖煮约5分钟,直到汤汁浓稠。
7. 最后加入葱花,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,特别是喜欢辣味的人。
注意事项:

1. 炒香辣萝卜干时,一定要热锅凉油,这样可以让萝卜干更好地吸收汤汁。
2. 炒香辣萝卜干时,要翻炒均匀,让每一块萝卜干都被酱汁包裹。
3. 萝卜干泡软后再煮,可以更好地吸收汤汁,口感更好。
4. 调味时要适量,不要放太多盐,以免影响口感。