1. 【凉拌嫩南瓜丝】川菜做法详细菜谱
2. 制作流程:
a. 嫩南瓜丝用清水泡10分钟,去除表面的农药和杂质,切成细丝,加少许盐拌匀,腌制10分钟备用;
b. 干辣椒剪成小段,大蒜拍扁切末,青葱切成小段备用;
c. 热锅凉油,加入干辣椒爆香,捞出干辣椒不要,加入蒜末煸炒出香味;
d. 加入腌制好的南瓜丝,翻炒至变软;
e. 加入生抽、白糖、醋、料酒、适量清水,翻炒均匀,撒上青葱段即可。
3. 适合人群:
a. 适合夏季食用,清热解毒,缓解中暑症状;
b. 南瓜富含维生素和矿物质,有益于身体健康;
c. 南瓜过敏的人应慎重食用。
4. 禁忌:
a. 南瓜丝腌制时间不宜过长,否则会影响口感;
b. 干辣椒和大蒜过量食用可能会引起胃部不适;
c. 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人不宜多吃。
5. 【凉拌嫩南瓜丝】川菜做法的小贴士
a. 嫩南瓜丝腌制时间不宜过长,以免影响口感;
b. 干辣椒和大蒜过量食用可能会引起胃部不适,建议适量食用;
c. 生抽、白糖、醋、料酒的比例为1:1:1:1,可以根据个人口味适量调整。