鲁山美食视频详细菜谱

1.红烧肉

材料： - 五花肉 500 克 - 姜 30 克 - 大葱 30 克 - 料酒 20 毫升 - 生抽 20 毫升 - 老抽 10 毫升 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 制作流程：

1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用；
2. 将姜切成片，大葱切段备用；
3. 热锅凉油，油热后加入焯水后的五花肉块煸炒至表面微黄；
4. 加入姜、大葱、料酒、冰糖翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至 50 分钟； 6. 将汤汁收干至粘稠状，加入适量的生抽、老抽调味，继续翻炒至均匀； 7. 装盘即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童和素食者。红烧肉含有丰富的胶原蛋白，对皮肤、心血管和脑血管有保健作用。 禁忌：

1.红烧肉中含有盐分，因此高血压、心脏病、肾脏疾病患者应适量食用；
2. 红烧肉中的脂肪和胆固醇含量较高，高胆固醇的人应该少食；
3. 红烧肉的汤汁有嘌呤，患有痛风、尿酸排泄不良的人应少食。

2. 鲁山豆腐汤

材料： - 嫩豆腐 2 块 - 猪肉馅 100 克 - 木耳 适量 - 葱花 适量 - 姜末 适量 - 盐 适量 - 鸡精 适量 - 白胡椒粉 适量 - 食用油 适量 - 清水 适量 制作流程：

1.将猪肉馅放入碗中，加入适量的姜末、葱花、盐、鸡精、白胡椒粉搅拌均匀；
2. 木耳泡发后切成丝备用；
3. 豆腐切成小块备用；
4. 热锅凉油，油热后加入猪肉馅煸炒至变色；
5. 加入适量的清水，放入豆腐块和木耳，大火烧开后转小火炖煮 10 分钟； 6. 加入适量的盐、鸡精调味，继续炖煮 5 分钟； 7. 关火，撒上葱花即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童和素食者。豆腐含有丰富的钙、铁、镁等矿物质，对身体有很好的保健作用。 禁忌：

1.猪肉馅中含有盐分，因此高血压、心脏病、肾脏疾病患者应适量食用；
2. 豆腐中的钙含量很高，高钙的人应该少食；
3. 这道菜中的液体中含有油脂，因此高胆固醇的人应少食。

3. 鲁山炒面

材料： - 面条 200 克 - 猪肉末 100 克 - 大葱 适量 - 姜末 适量 - 蒜末 适量 - 酱油 适量 - 盐 适量 - 鸡精 适量 - 食用油 适量 制作流程：

1.面条煮熟备用；
2. 热锅凉油，油热后加入猪肉末煸炒至变色；
3. 加入大葱、姜末、蒜末继续煸炒；
4. 加入适量的酱油、盐、鸡精调味，翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，焖煮 5 分钟； 6. 放入煮熟的面条，翻炒均匀； 7. 关火，即可享用。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童和素食者。炒面含有丰富的碳水化合物，对身体有很好的保健作用。 禁忌：

1.猪肉末中含有盐分，因此高血压、心脏病、肾脏疾病患者应适量食用；
2. 炒面的汤汁有嘌呤，患有痛风、尿酸排泄不良的人应少食。