【辣椒肉酱湘菜做法视频大全】配方:
- 猪肉馅(约500克)
- 辣椒面(约200克)
- 豆瓣酱(约100克)
- 葱姜蒜末(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 将猪肉馅放入碗中,加入适量的葱姜蒜末、料酒、生抽、盐、糖、鸡精拌匀,腌制10分钟左右。
2. 将腌制好的猪肉馅放入热锅中,加入适量的食用油,煎至两面金黄。
3. 取出煎好的猪肉末,放入豆瓣酱和辣椒面翻炒均匀。
4. 加入适量的水,煮沸后转小火,盖上锅盖煮约5分钟,直到汤汁浓稠。
5. 加入葱姜蒜末,继续煮约1分钟左右,直到葱姜蒜末变软。
6. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
7. 最后,将炒好的辣椒肉酱倒入瓶子中,放入冰箱保存。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢吃辣的人。
注意事项:

1. 在制作辣椒肉酱时,要尽量避免加入过多的辣椒和盐,以免过于刺激味蕾。
2. 煮辣椒肉酱时,要加入适量的水,以免过于干燥。
3. 炒好的辣椒肉酱要放入冰箱保存,以免变质。