湘菜腊小鱼的做法大全
配方:
- 鲜小鱼 500 克
- 腊肉 100 克
- 腊肠 50 克
- 辣椒 20 克
- 蒜 10 克
- 姜 5 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 15 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 1 克
- 植物油适量
做法流程:

1. 将小鱼去鳞、去内脏,清水洗净后备用。
2. 将腊肉和腊肠切成小块,辣椒、蒜、姜切成末备用。
3. 热锅凉油,放入小鱼煸炒至两面金黄,加入腊肉、腊肠、辣椒、蒜末、姜末继续煸炒。
4. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精继续煸炒,煮至汁浓味香即可。
适用人群:
适合 18 岁及以上成年人食用。
注意事项:

1. 小鱼要煸炒至两面金黄,口感更佳。
2. 腊肉、腊肠等食材要煸炒至香脆。
3. 调味料要适量,以免过咸过甜。
4. 炒制过程中不宜加太多水,以免糊锅。