【草鱼整条家常做法川菜】
制作流程:

1. 草鱼去鳞、去内脏,清洗干净。
2. 切去草鱼头部,将草鱼斜着切成约2.5厘米厚的片。
3. 切去草鱼背部的黑膜,将草鱼肉片成约5厘米见方的块。
4. 准备葱姜蒜,切成末。
5. 准备辣椒面、花椒粒、盐、胡椒粉、料酒、鸡精、生抽、白糖、醋、淀粉等调料。
6. 将锅中倒入适量油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
7. 放入草鱼块煸炒,加入料酒,煮至鱼变白。
8. 加入调料包,继续煮5分钟左右。
9. 加入辣椒面、花椒粒,继续煮1分钟左右。
10. 加入生抽、白糖、醋、盐、胡椒粉、鸡精等调味料,煮5分钟左右。
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1. 最后,用水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童、孕妇和心血管疾病患者等。草鱼含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等营养物质,对骨骼和牙齿的生长和修复都有很好的帮助。
禁忌:
草鱼中含有一种核酸,如果过量摄入会影响心脏功能,因此,心脏病、肝炎、肝硬化等疾病患者应慎食或少食草鱼。同时,草鱼也不要和碱性食物一起食用,以免加重酸味。