【蛋皮丝的做法】
材料:
- 鸡蛋2个
- 盐适量
- 食用油适量
步骤:

1. 将鸡蛋打入碗中打散备用。
2. 锅中倒入适量的食用油,烧热后放入打散的鸡蛋液,搅拌均匀。
3. 等鸡蛋熟透后捞出,用厨房纸或毛巾吸去多余的油。
4. 将鸡蛋放入锅中,用铲子轻轻压扁。
5. 把压扁的蛋放入锅中,煮至蛋皮变软。
6. 把煮好的蛋皮捞出,切成细丝。
7. 把蛋皮丝放入碗中,撒上适量的盐。
8. 锅中倒入适量的食用油,烧热后把蛋皮丝放入锅中,翻炒均匀。
9. 炒至蛋皮丝变软,取出备用。
10. 将炒好的蛋皮丝放入碗中,搅拌均匀。
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1. 准备好其他材料,如黄瓜丝、胡萝卜丝等。
12. 把黄瓜丝和胡萝卜丝放入碗中,加入炒好的蛋皮丝,搅拌均匀。
13. 把拌好的蛋皮丝装盘,即可食用。
【注意事项】
- 煮蛋皮时,火候要掌握好,不要煮过头,否则蛋皮会变硬。
- 炒蛋皮时,油的量要适中,不要炒得太油腻。
- 拌蛋皮丝时,盐的量要适中,不能放太多,否则会影响口感。