年鱼炖豆腐怎么弄好吃视频 鲶鱼炖豆腐家常做法厨师长
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鲶鱼炖豆腐家常做法厨师长
材料：
鲶鱼1条，豆腐1块，姜适量，葱适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，糖适量，香菜适量，清水适量，油适量。
做法：
1.鲶鱼去鳞、去头、去尾、去内脏，洗净，切成块备用。
2.豆腐切小块，入开水中焯1分钟捞出备用。
3.姜切丝、葱切段，香菜切段，备用。
4.热锅凉油，爆香姜丝和葱段。
5.放入鲶鱼块，加料酒煸炒均匀。
6.加入清水高出鲶鱼块一点，加盐、糖、鸡精，开锅后转小火炖20分钟。
7.放入焯过水的豆腐块，再继续炖十分钟。
8.撒上香菜段即可。
提示：
1.切好的鲶鱼块可以加上生抽、盐和料酒腌制十五分钟，鲶鱼更加鲜美。
2.红烧鲶鱼时，一定要转小火慢慢炖，让鲶鱼的鲜味和营养渗透入豆腐中，炖出的鲶鱼豆腐才能入味又鲜美。
3.接下来，就可以给家人端上一大碗口感鲜美的鲶鱼豆腐啦！
鲶鱼炖豆腐怎么做给宝宝吃
鲶鱼洗干净，放姜和盐一点油跟豆腐一起隔水炖就可以了。
鲶鱼配什么豆腐好吃
鲶鱼炖豆腐精心选用汉江上等鲶鱼和新鲜的嫩豆腐炖制而成。汉江鲶鱼含有丰富的蛋白质和矿物质营养元素，具有补中气、滋阴、开胃等功效。
豆腐同样是蛋白质丰富的食品，更含有人体必需的八种氨基酸，有降低血脂、保护血管细胞和预防心血管疾病等作用。因此鲶鱼炖豆腐是一道营养价值极高且色香味俱全的美味菜肴。所以最好用嫩豆腐
鲶鱼炖豆腐王刚
制作材料
主料：鲶鱼600克,豆腐
(北)500克
辅料：香菜15克
调料：豆瓣酱1大勺、干辣椒10个、泡椒4个花椒1小把、大葱10克、姜10克、蒜10克、料酒适量
制作工艺
1.炒锅加热倒入油，油热后花椒煸鲶鱼段，加入料酒、酱出香味后，加入豆瓣酱炒出香味，再加入葱、姜、蒜;
2.炒出香味后加入干辣椒和泡椒炒出香味，加入料酒;
3.加入高汤或清水烧开备用;
4.沙锅加热后倒入3中的汤料，烧开后放入鲶鱼大火烧开后，改中小火炖半小时;
5.加入豆腐再炖十分钟;
6.加入香菜和芹菜段即可出锅。
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