粤菜拆骨鸡的做法详细介绍
【适合人群】
适合所有人群，尤其是老年人、小孩和素食者。
【制作流程】
材料：
- 鸡腿肉 500 克
- 姜 2 片
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
- 清水 适量
步骤：

1. 鸡腿肉去骨后洗净，切成小块。
2. 将姜和蒜切成末，备用。
3. 锅中倒入适量植物油，放入鸡肉块煸炒至变色。
4. 加入姜末、蒜末和大葱末，煸炒出香味。
5. 加入料酒、生抽、老抽、盐和白糖，翻炒均匀。
6. 加入适量的清水，放入鸡骨头，大火烧开后转小火煮 30 分钟。
7. 30 分钟后，将汤汁收干，放入鸡精，翻炒均匀即可。
【禁忌】

1. 鸡肉忌与鱼肉、南瓜、大蒜、白酒、胡萝卜等食品一起吃。
2. 鸡肉忌与茶叶、柿子、鸡蛋、牛奶、兰菜、木耳等一起食用。
3. 鸡肉忌与含有维生素 C 的食物一起食用。
【注意事项】

1. 煮鸡骨头时，一定要将鸡骨头煮烂，否则会影响整道菜的口感。
2. 煮鸡骨头时，不要一次性加入太多水，要时常检查汤汁是否足够，以免鸡骨头煮烂糊掉。
3. 鸡骨头可以提前用开水焯一下，去掉表面的血水和杂质，这样煮出来的鸡骨头会更加干净卫生。
粤菜拆骨鸡是一道口感鲜美、营养丰富的菜肴，制作简单，适合所有人群食用。