(一)食材及配料

1.主菜：宫保鸡丁
2. 配料：干辣椒 10个，花生米 50克，鸡胸肉 200克，姜 1小块，蒜 3瓣，料酒 1汤匙，生抽 1汤匙，白糖 1汤匙，醋 1汤匙，盐 适量，生粉 适量，植物油 适量
3. 调味料：番茄酱 适量，花椒 适量，干辣椒 适量，料酒 适量，鸡精 适量，白糖 适量，醋 适量，生抽 适量，盐 适量

(二)制作步骤

1.鸡胸肉洗净切成小块，加入料酒、生粉搅拌均匀腌制15分钟备用。
2. 干辣椒剪成段，去除辣椒籽，花生米炒香备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油，油热后加入干辣椒煸炒出香味，加入姜蒜末煸炒。
5. 加入腌制好的鸡肉块，煸炒至鸡肉变色。 6. 加入番茄酱、花椒、干辣椒、白糖、盐、鸡精、生抽、醋，翻炒均匀。 7. 加入适量的水，焖煮10分钟，直到汤汁浓稠。 8. 最后加入花生米，翻炒均匀即可。

(三)适合人群 这道菜适合所有人群食用，尤其是喜欢吃辣的人。但由于鸡肉中含有蛋白质，所以过敏的人应该避免食用。

(四)禁忌

1.干辣椒不要放太多，以免影响口感。
2. 鸡肉腌制的时间不要过长，以免肉质过于松弛。
3. 花生米可以适量减少或者替换为其他坚果，以免过于油腻。

(五)总结 宫保鸡丁是一道口感鲜美、辣度适中的传统川菜。这道菜制作简单，营养丰富，适合所有人群食用。但需要注意干辣椒不要放太多，鸡肉腌制时间不要过长，花生米可以适量减少或者替换其他坚果。