黄埔附近客家美食——客家菜 客家菜是广东菜系中的重要组成部分，以其独特的风味和美食文化而受到广大人们的喜爱。在黄埔附近，有许多客家餐馆和小吃摊，提供正宗的客家美食。本文将介绍一种典型的客家菜——客家酿豆腐，并详细描述它的制作流程、适合人群和禁忌等。 制作流程： 所需材料： - 嫩豆腐 1 块 - 猪肉末 100 克 - 虾仁 10 克 - 姜末 5 克 - 蒜末 5 克 - 青葱 2 根 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 1 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 盐 适量 - 糖 适量 - 食用油 适量 - 生粉 适量 - 清水 适量 制作步骤：

1.将豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干备用。
2. 将猪肉末和虾仁放入碗中，加入适量的姜末、蒜末、料酒、生抽、老抽和盐，搅拌均匀。
3. 加入适量的清水，将肉馅搓揉成球状，然后用手压扁成饼状。
4. 在豆腐块上撒上一层生粉，将肉馅饼放在豆腐上，用手掌轻轻压一下。
5. 锅中加入适量的食用油，烧至六成热，放入豆腐饼炸至金黄色。 6. 炸好的豆腐饼捞出沥油备用。 7. 将青葱切成葱花备用。 8. 锅中留少量油，加入葱花煸炒出香味。 9. 加入炸好的豆腐饼，翻炒均匀。 10. 加入适量的清水，煮至豆腐熟透。 1

1.加入适量的盐、糖和生抽调味，翻炒均匀。 1
2. 最后撒上一层葱花，即可装盘食用。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、小孩和素食者。豆腐是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食品，对身体有益。猪肉和虾仁富含蛋白质和锌，有助于增强身体免疫力。 禁忌：

1.豆腐是一种凉性食物，脾胃虚弱、易腹泻的人不宜多吃。
2. 豆腐中含有石膏，石膏会让人感到口渴、喉咙疼痛，因此感冒、发烧和喉咙疼痛的人不宜多吃。
3. 豆腐中含有嘌呤，嘌呤代谢障碍或尿酸排泄不良的人不宜多吃。 黄埔附近客家美食——客家酿豆腐 客家酿豆腐是一道美味可口、营养丰富的客家菜。它的做法简单，口感独特，适合所有人群食用。