配方:
- 皮蛋2个
- 辣椒适量
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐、糖适量
- 醋适量
- 生抽适量
- 芝麻油适量
做法流程:

1. 将皮蛋切成小块备用。
2. 辣椒去籽切碎备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入切碎的辣椒和皮蛋翻炒均匀。
6. 加入适量的盐、糖、醋、生抽和芝麻油调味。
7. 继续翻炒至食材入味,汁液浓稠即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、心脏病、肥胖症等患者。同时,皮蛋和辣椒都富含蛋白质和微量元素,有助于增强身体免疫力。
注意事项:

1. 在使用皮蛋时,需将皮蛋切成小块,以免破坏其营养成分。
2. 辣椒和皮蛋的口感辛辣,因此在调味时加入适量的盐、糖和醋,可以减轻辣味。
3. 汁液要浓稠,以便更好地包裹食材。
4. 烹制时要掌握好火候,避免食材炒糊。