茴香煎饼怎么弄好吃视频？茴香煎饼正宗做法
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本文目录
茴香煎饼正宗做法
食材清单
茴香1大把、普通面粉200g、盐鸡精适量、鸡蛋1个、葱花蒜末适量、干辣椒5个
烹饪步骤
1面粉打入一个鸡蛋加一勺盐
2加水搅成稠一点的糊糊静置20分钟
3再加水焦成稀一点的糊糊
4加入茴香。注：茴香一部分切碎放入面糊、一部分切碎备用
5锅中刷油。倒入面糊转动锅使面糊均匀、全程小火煎制稍微发黄即可出锅
6切丝备用
7放入茴香葱花蒜末、盐、鸡精、干辣椒、烧热油浇上去、淋少许香油、抓拌均匀即可
茴香烧饼
茴香饼，是一道由小茴香苗为主料，搭配肉末、鸡蛋或是其他各类食材做成的美食。茴香自带特殊的香味，对提升食材口感有独特之处，所以烹饪之时，也多根据自己的喜好自由搭配食材。
凉拌茴香煎饼丝的做法
陕西的大煎饼......老家带回来的......好像是野菜的，也可以用白面或者把小茴香焯水切碎自己摊煎饼，我这有现成的......省略了.......对了，这个煎饼的要点就是要薄薄的
步骤2
小茴香一小把，洗干净切碎，备用
步骤3
刚刚的大煎饼切成细长条，小茴香碎撒进去
步骤4
蒜砸成蒜泥
步骤5
然后盛出来，加适量凉白开，加盐，要咸咸的，用这个代替盐一会儿要浇到煎饼里面，所以不能刚好，要略咸一些
步骤6
把蒜水倒在煎饼里搅拌均匀，然后这步我没来及弄，应该是锅里倒适量油，然后把干辣椒扔进去炸的香香的，趁油热的时候倒在煎饼上，滋啦一声，然后再拌拌.......可以吃了，夏日凉拌煎饼超好吃嗷
饭店茴香饼丝做法
用料:
茴香一撮
面粉随意
五香粉适量
饭店炝拌茴香饼丝的做法步骤:
步骤1
1??面粉中加入适量的水，搅打成面糊，面和水的比例是1:
1.8，然后再加入适量的盐，一半量或者1/3量的小茴香碎（只用后面的叶子，不用杆子），一点点的五香粉，少许的食用油（加入食用油不容易粘锅），拌匀后静置一个小时左右。2??时间到了，然后再次把面糊搅拌一下，会看到非常细腻光滑的面糊。3??接下来就是摊面饼了，我用的是铸铁煎饼鳌子锅，也可以用电饼铛、平底锅等等，怎么顺手就怎么来。先用油刷在锅面上刷上薄薄一层油，舀上一勺面糊，用摊煎饼的竹蜻蜓把它推圆推均匀。四周微微翘边的时候就可以翻面了。
步骤2
1??两面微微金黄就好了。2??这个时候的饼子可以空口吃或者卷菜吃都可以。比如配上一个青椒炒蛋，炒土豆丝什么的。
步骤3
1??已此种方法做完全部的面饼，晾凉后切韭叶宽的细长条，抖散备用。
步骤4
1??切好的饼丝放入调味盆中，上面再依次放上焯过水（轻轻焯烫，时间不要太长）、切好的小茴香碎（剩余量），小米辣圈，少许的一点点盐，蒜末和少许的辣椒粉。2??锅中烧油，微微冒烟的时候就把油浇上去炝一下。3??然后再加入少量的花椒油，少许的鸡精和少许的味精，搅拌均匀即可。
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