【老送美食】详细菜谱

1.老送美食——红烧肉 红烧肉是一道传统的中国菜肴，口感鲜美，香气扑鼻，深受人们的喜爱。下面是一份红烧肉的详细制作流程。 适合人群：这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、小孩和素食者。 禁忌：由于红烧肉的油腻口感，对于消化系统较弱的人来说，应该适量食用，以避免消化不良。 制作步骤： 材料： - 猪五花肉500克 - 生姜适量 - 料酒适量 - 生抽适量 - 老抽适量 - 冰糖适量 - 八角适量 - 葱适量 - 水适量 步骤：

1.将猪五花肉切成3厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 热锅凉油，放入姜蒜末爆香，加入焯水后的猪肉块煸炒。
3. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
4. 加入适量的水，放入八角，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到肉熟烂。
5. 收汁：把肉块捞出来放到盘子中，再把剩下的汤汁烧浓一些，浇在肉块上即可。
2. 老送美食——宫保鸡丁 宫保鸡丁是一道非常受欢迎的川菜，口感香辣可口，十分美味。下面是一份宫保鸡丁的详细制作流程。 适合人群：这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、小孩和素食者。 禁忌：由于宫保鸡丁的辣味较大，对于不喜欢吃辣的人来说，应该适量食用，以避免辣不适。 制作步骤： 材料： - 鸡胸肉200克 - 干辣椒10个 - 花生米50克 - 葱姜蒜适量 - 料酒适量 - 生抽适量 - 老抽适量 - 盐、糖适量 步骤：

1.将鸡胸肉切成丁，用料酒、盐、淀粉腌制10分钟左右。
2. 干辣椒剪成段，去掉籽，花生米炒香备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的鸡肉块煸炒。
4. 加入干辣椒段和花生米翻炒均匀。
5. 加入适量的生抽、老抽和糖翻炒均匀，大火烧开后转小火炖煮10分钟左右，直到鸡肉熟透。 6. 收汁：把肉块捞出来放到盘子中，再把剩下的汤汁烧浓一些，浇在肉块上即可。