湘菜干锅肥肠高压锅做法配方及做法流程如下:

1. 湘菜干锅肥肠高压锅食材:
- 肥肠 200 克
- 干锅辣妹 10 克
- 辣椒 5 个
- 姜 2 片
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
2. 湘菜干锅肥肠高压锅制作流程:
- 将肥肠洗净切成小块,加入料酒、盐、鸡精腌制 10 分钟备用。
- 热锅凉油,加入姜蒜煸炒出香味,加入干锅辣妹、辣椒继续炒香。
- 加入腌制好的肥肠,煸炒至变色。
- 加入适量的清水,放入高压锅内,加入姜片,盖锅盖煮 15 分钟。
- 打开锅盖,加入适量的生抽、老抽,继续煮 5 分钟,再加入盐调味。
- 最后,加入适量的鸡精,翻炒均匀即可。
3. 适用人群:
- 适合所有人群,尤其是心血管疾病、高血压、高脂肪食品爱好者。
4. 注意事项:
- 制作过程中应注意火候掌握好,避免煮过头,导致肥肠口感变差。
- 煮肥肠时应注意火候,不要过旺,避免煮过头,导致肥肠口感变差。
- 制作好的干锅肥肠高压锅可长期保存,随时食用。