粤菜是中国传统八大菜系之一，以新鲜、精细、色香味俱佳而著称。家常菜是粤菜中的重要组成部分，其中肉类是不可或缺的食材之一。今天，我们将分享一些粤菜家常菜肉类的做法，以供参考。

1. 红烧肉
红烧肉是广东经典的家常菜之一，肉质酥软入味，香气扑鼻。做法如下：
材料：
- 猪五花肉500克
- 生姜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 冰糖适量
- 八角适量
- 盐适量
步骤：

1. 将猪五花肉切成2.5厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，加入生姜片煸炒出香味，加入五花肉块煸炒至表面微黄；
3. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀；
4. 加入适量的清水，淹没五花肉，加入八角和盐适量，大火烧开后转小火焖煮40分钟至50分钟；
5. 焖煮过程中要经常翻动五花肉，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。
2. 清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼是广东家常菜中的一道经典菜肴，肉质鲜嫩，口感极佳。做法如下：
材料：
- 鲈鱼一条
- 生姜适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 蒸鱼豉油适量
步骤：

1. 将鲈鱼去鳞、去鳃，斜着切几刀，放入料酒、盐和生姜片腌制10分钟；
2. 把腌制好的鲈鱼放入蒸锅里，用大火蒸熟；
3. 取出蒸好的鲈鱼，淋上蒸鱼豉油，撒上葱花即可。
3. 烤鸡翅
烤鸡翅是广东家常菜中的一道特色菜肴，口感香脆，味道浓郁。做法如下：
材料：
- 鸡翅中500克
- 盐适量
- 黑胡椒适量
- 橄榄油适量
- 蒜末适量
- 红椒末适量
步骤：

1. 将鸡翅中用盐和黑胡椒腌制10分钟；
2. 将腌制好的鸡翅中放入烤盘中，加入适量的橄榄油，放入预热至200°C的烤箱中烤20-25分钟；
3. 取出烤好的鸡翅，撒上蒜末和红椒末即可。
以上就是粤菜家常菜肉类的做法大全，希望对您有所帮助。