(1) 主题词：北京粤菜食谱
(2)
1. 食材准备
a. 鸡肉：选择鸡胸肉或鸡腿肉，切成块状。
b. 虾：去壳去头，切成小段。
c. 蔬菜：选择新鲜的蔬菜，如西兰花、胡萝卜、黄瓜等，切成块状。
d. 调料：准备适量的盐、糖、生抽、料酒、鸡精等。
(3) 2. 烹饪流程
a. 将鸡肉和虾放入调料中腌制10分钟左右。
b. 将腌制好的鸡肉和虾放入热锅中煸炒，加入适量的水。
c. 加入蔬菜块，继续翻炒。
d. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒、鸡精等调味料，翻炒均匀。
e. 炒至汤汁收干，起锅前撒上葱花即可。
(4) 3. 适合人群
a. 鸡肉和虾适用于所有人群。
b. 蔬菜块适合孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童等人群食用。
(5) 4. 禁忌
a. 腌制鸡肉和虾时，不要加入太多盐。
b. 炒蔬菜时，不要炒太久，以免影响口感。
c. 在食用时，不要过量食用，以免对身体造成负担。
(6) 详细制作流程
a. 将鸡肉和虾放入调料中腌制10分钟左右。
b. 将腌制好的鸡肉和虾放入热锅中煸炒，加入适量的水。
c. 加入蔬菜块，继续翻炒。
d. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒、鸡精等调味料，翻炒均匀。
e. 炒至汤汁收干，起锅前撒上葱花即可。
(7) 总结
这道菜品是一道北京粤菜食谱，鸡肉和虾、蔬菜块都是常见的食材，搭配在一起炒制，味道鲜美，营养丰富。