【重庆蘸水菜调料配方表】
一、适合人群

1. 喜欢吃辣的人;
2. 孕妇、小孩、老年人等身体敏感的人不宜多吃;
3. 患有肠胃疾病的人应谨慎食用。
二、禁忌

1. 不能食用未煮熟的嫩豆;
2. 不能食用未经处理的生蒜;
3. 不能食用未炒熟的花生米等坚果。
三、详细制作流程

1. 准备食材:生姜、大葱、蒜末、辣椒油、酱油、醋、糖、盐、花椒粉等。
2. 将姜和大葱切成末,大蒜拍扁备用。
3. 将酱油、醋、糖、盐、花椒粉混合在一起,加入适量的温水搅拌均匀成蘸水调料汁。
4. 将煮熟的花生米和熟芝麻混合在一起,放在一个小袋子里备用。
5. 在热锅中倒入适量的辣椒油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
6. 倒入蘸水调料汁,搅拌均匀,煮至汁变浓稠。
7. 将花生米和芝麻混合在一起,倒入蘸水中,搅拌均匀即可。
四、温馨提示

1. 食用蘸水菜时,应避免过量食用辣椒和花椒;
2. 蘸水菜的辣度和咸度适中,适合大多数人的口味;
3. 孕妇、小孩、老年人等身体敏感的人应谨慎食用;
4. 患有肠胃疾病的人应谨慎食用。