湘菜炒猪小肚的做法
配方:
- 猪小肚 500 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
做法流程:

1. 猪小肚切成块状,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味后加入辣椒继续煸炒。
4. 加入焯水后的猪小肚翻炒均匀,加入适量的盐、鸡精、生抽和料酒调味。
5. 继续翻炒几下,使其入味后即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是肝病、高血压、心脏病等心血管疾病患者。
注意事项:

1. 猪小肚焯水时,用开水焯烫 30 秒后捞出备用,这样可以让猪小肚更加嫩滑。
2. 炒猪小肚时,一定要热锅凉油,这样可以保证猪小肚的鲜嫩口感。
3. 调味时,要适量控制盐的用量,避免过于咸口。