湘菜炒羊肝的做法窍门图片

配方:
- 羊肝 200 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐、糖、料酒适量
做法流程:

1. 羊肝去筋膜,切成小块,放入碗中,加入适量的盐、料酒和姜末,腌制 10 分钟左右。
2. 辣椒去籽切成小块,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的羊肝煸炒。
4. 加入适量的盐、糖和料酒,继续翻炒 2 分钟左右。
5. 加入辣椒块,继续翻炒 1 分钟左右。
6. 最后加入蒜末,翻炒均匀即可。
适用人群:

1. 适合因肝病等原因引起的视力下降人群。
2. 适合高血压、心脏病等心血管疾病患者。
3. 适合贫血、营养不良等人群。
注意事项:

1. 炒羊肝时火候要掌握好,不要太大火,以免糊锅。
2. 腌制羊肝的时间不要太长,否则会影响口感。
3. 辣椒的数量要适量,不要炒过头,以免影响口感。