湘菜田螺焖鸭的做法大全
配方:
- 田螺 200 克
- 鸭子 1 只
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 辣椒 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
做法流程:

1. 田螺清洗后,放入热水中焯水,去掉腥味,然后捞出备用。
2. 鸭子去内脏,清洗干净,切成小块备用。
3. 姜和蒜切成末,辣椒切段备用。
4. 锅中倒油,加入姜蒜末煸炒出香味,然后加入辣椒段煸炒。
5. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
6. 加入田螺和鸭子块,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,盖上锅盖,焖煮约 15 分钟,直到田螺和鸭子熟透。
8. 最后加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
适宜人群:

1. 孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童等身体较弱的人;
2. 患有心血管疾病、高血压、糖尿病等疾病的人;
3. 体内湿气重、容易腹泻、肠胃不适的人。
注意事项:

1. 田螺要焯水去腥味,鸭子要切成小块,以免影响口感;
2. 加入水时要加入适量的盐,以免影响味道;
3. 焖煮时间要适中,以免过于干燥或过于油腻。