正宗湘菜十大名菜做法如下:

1. 毛氏红烧肉
2. 湖南口味虾
3. 剁椒鱼头
4. 酱爆茶树菇
5. 水晶鸭丝
6. 湘乡腊肉
7. 湘菜烧腊
8. 清炒时蔬
9. 油炸臭豆腐
10. 蒜蓉西兰花
这些湖南正宗的十大名菜,都有着独特的口味和烹饪技巧。在湘菜中,肉类和蔬菜都是必不可少的元素。毛氏红烧肉采用了传统的红烧方法,将五花肉炖煮得软烂入味,肥而不腻。湖南口味虾则是以鲜虾为主料,加入了湖南独特的辣味和调料,口感鲜美。剁椒鱼头则是湘菜中的经典之一,鱼头的鲜美和剁椒的辣味相得益彰,让人回味无穷。酱爆茶树菇则是湘菜中比较有名的菌类菜品,口感鲜美,而且营养丰富。水晶鸭丝则是以鸭肉为主料,水晶般的质地和独特的口感让人回味无穷。湘乡腊肉则是湖南传统的腊肉产品之一,肉质鲜嫩,口感香醇。湘菜烧腊则是以各种肉类和腊制品为主料,口感独特,风味浓郁。清炒时蔬则是湘菜中常见的清爽菜品,口感清脆,营养丰富。油炸臭豆腐则是湘菜中的特色小吃之一,口感酥脆,香味独特。蒜蓉西兰花则是湘菜中比较有名的蔬菜菜品之一,口感鲜嫩,而且营养丰富。