【正宗湘菜羊肉汤的做法】
配方:
- 羊肉 500 克
- 生姜 20 克
- 大葱 15 克
- 辣椒 20 克
- 八角 10 克
- 花椒 10 克
- 料酒 20 毫升
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 清水 1000 毫升
做法流程:

1. 羊肉切成小块,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 生姜去皮切片,大葱切段,辣椒切片,八角和花椒备用。
3. 热锅凉油,加入姜片、葱段、八角和花椒煸炒出香味。
4. 加入羊肉块,煸炒至变色。
5. 加入适量的料酒、盐、鸡精和白胡椒粉,翻炒均匀。
6. 加入清水,水量以刚好没过羊肉为宜。
7. 大火烧开后转小火,盖上锅盖,煮 2 小时左右,直到羊肉熟透。
8. 最后再开火收汁,让羊肉充分入味。
适用人群:
适合各种人群,特别是秋冬季节食用。
注意事项:

1. 羊肉煮制时间不宜过长,否则肉质会变硬。
2. 煮制过程中要注意火候,不要过度煮烂,以免影响口感。
3. 辣椒和花椒的用量要根据个人口味适量调整。
4. 饮用汤时不宜添加过多的盐,以免影响口感和健康。