湘菜胡子鱼的做法大全视频

配方:
- 胡子鱼一条(约500克)
- 葱姜蒜适量
- 青红椒各半个
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精适量
- 清水适量
做法流程:

1. 将胡子鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状,用盐、料酒腌制10分钟。
2. 葱姜蒜切末,青红椒切丝备用。
3. 锅中加水,放入葱姜蒜末,料酒,放入鱼块焯水,捞出备用。
4. 锅中倒油,加入葱姜蒜爆香,放入青红椒丝煸炒。
5. 加入适量清水,放入鱼块,加入生抽、盐、糖、鸡精,大火烧开。
6. 转小火慢慢炖煮10分钟,收汁即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合高血压、心脑血管疾病等人群食用。
注意事项:

1. 焯水时水中加入少量盐,有助于去除鱼腥味。
2. 炖煮时火候要适中,不要太大火,否则容易糊锅。
3. 炖煮时间要根据鱼块的大小和自己的烹饪经验来调整。