湘菜肠炒酸萝卜的做法如下:
材料:
- 猪肠 200 克
- 酸萝卜 100 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
步骤:

1. 猪肠清洗干净,切成小块备用。
2. 酸萝卜清洗干净,切成小块备用。
3. 辣椒洗净,去籽切碎备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
6. 加入酸萝卜和辣椒翻炒。
7. 加入猪肠翻炒,加入适量盐翻炒均匀。
8. 最后出锅装盘即可。
温馨提示:炒猪肠时不宜过久,否则口感会变硬。炒酸萝卜时不宜过快,否则会影响口感。