家常小扣肉是一道经典的中式菜肴,如何做好这道菜成为了许多人的热门话题。以下是一份家常小扣肉的炒制技巧,让你的小扣肉更加香脆可口。

1. 选用优质的猪肉,肉质鲜嫩,口感好。
2. 将猪肉切成薄片,厚度大约0.5厘米。
3. 用料酒、生抽、盐、白糖、淀粉腌制20分钟左右。
4. 热锅冷油,将腌制好的猪肉放入煸炒,煸炒至肉变色。
5. 加入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入豆瓣酱煸炒至出红油。
6. 加入适量的清水,煮至汤汁浓稠。
7. 加入葱花和香菜翻炒均匀即可。
炒制小扣肉时需要注意火候,不要炒糊,同时要不断地翻炒,防止肉变硬。最后加入适量的汤汁,让小扣肉更加入味,口感更加鲜美。
家常小扣肉的炒制技巧已经告诉您了,希望您能够制作出美味的家常小扣肉。