【沐美食】详细菜谱——红烧肉 【1】制作材料 - 猪五花肉 500 克 - 生姜 20 克 - 大葱 10 克 - 料酒 20 毫升 - 生抽 20 毫升 - 老抽 10 毫升 - 冰糖 30 克 - 八角 2 个 - 桂皮 1 小段 - 香叶 2 片 - 清水适量 【2】制作步骤

1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用；
2. 热锅冷油，放入姜片和葱段煸炒出香味；
3. 加入焯水后的五花肉块煸炒至表面微黄；
4. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮和香叶翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至肉烂软； 6. 最后收汁，将汤汁收至粘稠，翻炒均匀即可。 【3】适合人群 红烧肉是一道美味可口的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。对于老年人和小孩来说，红烧肉富含营养，能够提供身体所需的能量和蛋白质；对于青年人来说，红烧肉的口感鲜美，能够提供丰富的味觉体验。 【4】禁忌 虽然红烧肉是一道美味的佳肴，但是也有一些食用禁忌。例如，对于肝病、肾病患者来说，红烧肉是一种高胆固醇、高脂肪的食物，应该适量食用；对于孕妇和哺乳期妇女来说，红烧肉中的糖分和脂肪含量较高，应该避免食用过多。