粤菜蒸鱼做法大全播放
粤菜是中国传统八大菜系之一，以其清淡鲜美、营养丰富的特点深受人们喜爱。蒸鱼是粤菜中非常常见的一道菜，不仅口感鲜美，而且做法简单。下面，我们就来介绍粤菜蒸鱼的做法大全。

1. 选择新鲜的鱼。蒸鱼要选用肉质鲜嫩、没有异味的新鲜鱼。建议选择草鱼或鲫鱼等淡水鱼，避免使用鲤鱼等海水鱼。
2. 切鱼块。将鱼块用盐、料酒和姜丝腌制一段时间，以去除异味。
3. 准备蒸鱼盘。蒸鱼盘要使用耐高温、不易生锈的不锈钢或陶瓷材质，确保蒸鱼时能够保持鱼皮的完整和鲜美。
4. 将鱼块放在蒸鱼盘上，再撒上一些葱花和姜丝，淋上一些热油，以增加香味。
5. 蒸制时间。蒸鱼的时间要根据鱼的大小和蒸盘的温度来决定。一般情况下，蒸10-15分钟即可。
6. 取出蒸好的鱼，倒掉盘中的水，再加入一些热油和调味料，将鱼块重新放回蒸鱼盘中。
7. 蒸制一段时间，直到鱼变得鲜美可口，汁液充足即可。
粤菜蒸鱼的做法有很多种，不同的口味和做法会有不同的特点和要点。通过尝试不同的蒸鱼做法，我们可以学会更多粤菜美食的精髓。