重庆美食涪陵小吃详细菜谱

1.菜品介绍 重庆美食的代表之一，涪陵小吃也不例外。这道“干煸四季豆”是重庆和涪陵地区的特色小吃之一，以四季豆为主要食材，口感酥脆，香辣可口。
2. 食材及制作流程 食材： - 四季豆 500 克 - 瘦肉末 100 克 - 干辣椒 10 个 - 葱姜蒜适量 - 食用油 适量 - 盐 适量 - 鸡精 适量 制作流程：

1.将四季豆去头去尾，切成约 2 厘米见方的块，放入开水中焯水至变色，捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油，放入瘦肉末煸炒至变色，加入葱姜蒜末、干辣椒煸炒出香味。
3. 加入焯过水的四季豆翻炒均匀，加入适量盐、鸡精调味。
4. 继续煸炒至四季豆熟透，起锅前加入一些葱花点缀即可。
3. 适合人群 这道菜适合各个年龄段的人群食用，特别是小孩子和老年人。四季豆富含蛋白质和多种营养物质，有助于增强身体免疫力，促进生长发育。
4. 禁忌 由于四季豆中含有一种凝血物质，所以有血液疾病的人群应当避免食用。同时，由于四季豆中含有嘌呤，所以有尿酸高的人群应当适量食用，以免引起痛风。
5. 总结 干煸四季豆是一道非常美味的重庆和涪陵地区的特色小吃，以四季豆为主要食材，口感酥脆，香辣可口。这道菜适合各个年龄段的人群食用，但需要注意适量食用以避免引起身体不适。