曲靖美食海鲜饭馆

一、菜谱介绍 1.1 菜品名称：清蒸鲈鱼 1.2 食材：鲈鱼一条、葱姜蒜适量、料酒、盐、白胡椒粉、清蒸鱼豉油适量 1.3 制作流程： 1.将鲈鱼去鳞、去腮、去内脏，斜着切几刀，用料酒、盐和白胡椒粉腌制10分钟； 2.葱姜蒜切末备用； 3.将蒸鱼豉油均匀地涂在鱼身上； 4.将鱼放入蒸锅中，大火蒸10分钟，关火焖5分钟； 5.取出蒸好的鱼，撒上葱姜蒜末，淋上热油即可。

二、适合人群 这道菜适合所有人群，特别是喜欢海鲜和清蒸口感的人。

三、禁忌 1.由于鲈鱼属于淡水鱼，所以在烹饪过程中需要注意不能使用太多的盐，否则会影响口感。 2.鲈鱼在蒸制时要确保蒸的时间足够，否则鱼肉可能会过于鲜嫩。 3.在淋上蒸鱼豉油时，热油的比例要适中，不能过多，否则会影响口感。

四、总结 清蒸鲈鱼是一道口感鲜美、营养丰富的海鲜菜品。通过腌制和蒸制的方式，让鱼肉保持了嫩滑的口感，同时也不失海鲜的鲜美味道。这道菜适合所有人群，尤其适合喜欢海鲜和清蒸口感的人。