眉毛肉川菜做法
川菜作为中国八大菜系之一,以其色香味俱佳、口感丰富而享誉全球。而眉毛肉作为川菜中的一道传统美食,其做法独特,口感鲜美,深受人们的喜爱。
以下是眉毛肉的川菜做法:
材料:
- 猪五花肉(约500克)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 青葱(适量)
- 辣椒(适量)
- 花椒(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
步骤:

1. 将五花肉切成块状,用开水焯水后捞出备用。
2. 热锅凉油,加入姜蒜煸炒出香味后,加入辣椒、花椒继续煸炒。
3. 加入焯水后的五花肉块,煸炒至表面变色。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖和鸡精,继续翻炒。
5. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮约30分钟。
6. 30分钟后,将汤汁收干至浓稠状态,期间需不断翻炒,避免糊锅。
7. 最后加入适量的青葱和鸡精,翻炒均匀即可。
制作好的眉毛肉口感鲜美,肉质细腻,汤汁浓郁,香味扑鼻,是一道不可错过的川菜美食。
以上就是关于眉毛肉川菜做法的介绍,希望对您有所帮助。