高压锅是烹饪肉类的一种常用工具,可以让肉类更加鲜嫩多汁。使用高压锅制作高压锅大肉,可以享受到口感更加丰富的美食。
以下是制作高压锅大肉的步骤:
材料:
- 猪五花肉 500 克
- 生姜 20 克
- 大葱 10 克
- 料酒 10 毫升
- 盐 3 克
- 冰糖 5 克
- 生抽 10 毫升
- 老抽 5 毫升
- 食用油 适量
步骤:

1. 猪五花肉洗净,切成 2 厘米见方的块状。
2. 生姜切成片,大葱切段备用。
3. 高压锅内加入清水,放入猪五花肉块,加入生姜、大葱和料酒,加入盐,搅拌均匀。
4. 盖上锅盖,用大火煮至水开,转小火焖煮 30 分钟。
5. 打开锅盖,将肉块捞出,用清水冲洗干净备用。
6. 锅中加入适量食用油,放入冰糖,炒至糖色变成棕红色。
7. 加入生抽、老抽,翻炒均匀。
8. 加入解压后的高压锅大肉块,翻炒均匀。
9. 加入适量的清水,水量刚好没过肉块。
10. 盖上锅盖,大火烧开后转小火焖煮 1-2 小时,直到汤汁浓稠,肉质鲜嫩多汁即可。
制作高压锅大肉的关键在于使用高压锅焖煮,可以让肉质更加鲜嫩多汁,口感更加丰富。