本篇文章给大家谈谈在家里做包子皮怎么弄好吃，以及鲜肉包子皮怎么做好吃对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 开封正宗灌汤包子皮的做法
2. 鲜肉包子皮怎么做好吃
3. 烤包子皮做法
4. 正宗小笼包的皮怎么做

开封正宗灌汤包子皮的做法

做法步骤

步骤1，白面+1茶勺盐，一半开水，一半冷水和成面团。

步骤2，醒面20分钟。

步骤3，姜末、蒜末开水泡10分钟备用。

步骤4，锅中放油+花椒粒+小茴香=花椒油备用。

步骤5，肉馅+鸡蛋+花椒面+盐+甜面酱+半块腐乳+鸡精+生抽+料酒+小勺白糖+蚝油=顺时针搅拌均匀。

步骤6，分三次倒入姜蒜水，顺时针搅拌。

步骤7，放入切好的葱末，再倒入炸好的花椒油，顺时针搅拌。

步骤8，倒入适量香油。

步骤9，提前做好的猪皮冻切碎放入调好的馅料中。（可以猪皮做，也可以用鸡爪坐，基本是5斤水熬制1小时剩1斤水，熬好的水倒入碗中放凉成冻）。

步骤10，搅拌均匀后放入冰箱冷藏半小时。

步骤11，和好的面，擀成薄些的大片，包好馅料，一定要手紧口，防止汤汁流。

步骤12，蒸锅中水开，放入包好的包子，旺火蒸10分钟，关火焖3分钟就可以吃啦。

步骤13，出锅啦，汤汁满满，鲜味儿十足。

鲜肉包子皮怎么做好吃

提前把面发好，然后做成面皮包馅

烤包子皮做法

1）面粉盆中少量多次的倒入清水，边倒边搅拌，待面粉搅成絮状后，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖湿润处醒发20分钟。

2）洗净的洋葱切丁。羊肉馅中倒入清水，顺时针搅拌均匀后，放入姜末、盐、孜然粉、白胡椒粉、香油，再次拌匀，放入切好的洋葱丁拌匀，备用。

3）案板上撒些面粉以防粘连。取出醒发好的面团，放在案板上反复揉压几次，排出面里的空气，揉成光滑的长条儿后，用刀切成等大的面剂子，用手压扁，再用擀面杖擀成“中间稍稍偏厚、四周儿偏薄”的面皮儿。

4）将拌好的羊肉馅儿放在面皮儿中央；接着，在面皮的边缘抹上蛋液；最后，像“叠被子”一样，包成长方形。

5）全部包好后，间隔的摆入烤盘中（提前将烤盘铺上锡纸，刷一层薄薄的油），并在包子胚表面刷上蛋黄液。

6）烤箱220℃提前预热。将烤盘放入烤箱中层，220℃烤制20分钟即可。烤熟出炉后，趁热吃哦~

正宗小笼包的皮怎么做

正宗小笼包皮做法，这里说一个比较正宗也比较老的做法及调制馅料。面粉和水的比例為
1.8：1，做一塊面皮的配方是：中筋面粉1850克，水是980克、老面25克和碱水9克（碱水是食用碱塊和水以1：1的浓度煮开放涼）。用传统老面来发面，加上碱水，會有股特殊的香味。不過，老面和碱水的比例，需要相当的经验才抓得住。把面团柔到光滑，醒20分鐘後搓成长条状，再分成每個约5克的小面团，接著用擀面杖擀成面皮。

◎老面：

酵母粉和面粉分別以一大匙以及二杯的比例，再加水調成面团，留到第二天就是老面。

◎调馅：

瘦、肥肉的比例是3：1，及鸡汁凍（皮凍）
1.2。例如，1斤肥肉、3斤瘦肉、1斤2兩的鸡汁冻，混合后充分搅拌，鸡汁冻成小碎状。再于肉餡中加少許葱、姜末，适量盐、糖、醬油、麻油（可以個人口味調整）

◎鸡汁冻：

用一隻老母鸡、兩支豬脚和十斤水、数片姜片一起熬煮4小時，煮至水约4斤重，把浮在水面上的肉末撇掉，放涼成凍。鸡汁凍平常也可以当高汤块使用。

关于在家里做包子皮怎么弄好吃和鲜肉包子皮怎么做好吃的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。