哈饼怎么弄好吃做法大全？哈饼怎么做
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本文目录
菜哈饼的面怎么调
菜哈饼的面一般是用高筋面粉制作的，制作时可以按照以下比例调配面粉和水：
1.将高筋面粉和适量的盐混合均匀，然后加入温水搅拌成面团。
2.面团揉至光滑，然后盖上湿布醒面大约20分钟左右。
3.将醒好的面团揉成长条状，然后切成小块，用擀面杖擀成薄饼状备用。
如果想要增加菜哈饼的香味，可以在面粉中加入一些五香粉和胡椒粉，调味时可以根据个人口味适量调整。同时，也可以在调配面粉时加入一些蔬菜泥，如菠菜泥或胡萝卜泥，增加菜哈饼的色彩和营养。
青岛哈饼的家常做法豆芽
韭菜哈饼
材料：面粉300克，韭菜300克，鸡蛋2个，水160克，花生油适量，盐适量，鸡精少许
做法：
1、面粉、水活成稍软的面团，醒发30分钟将面团揉光滑，盖湿布醒发待用。
2、韭菜去掉烂叶，清水浸泡一会，多洗几遍捞出控水，再切成碎末。
3、2个鸡蛋打散，下热油锅炒熟，鸡蛋成形就可以，嫩嫩的好吃。
4、韭菜、鸡蛋一起收在调料盆里，先放入适量的花生油拌匀，这是哈饼好吃的关键所在。
5、再放适量的盐和鸡精调拌均匀，先放油后放盐，韭菜不会杀出水分。
6、醒发后的面团切成大小合适的剂子，擀开成皮，面皮不要太薄，在面皮的一半位置放上适量的馅。
7、将面皮的另一半盖过来，压紧收口，自家做哈饼，馅料多多放。
8、电饼铛预热后，放入哈饼，选择馅饼功能即可，电饼铛无需抹油。
9、时间到提示音响起，哈饼翻面再烙一会，2面都上色即可取出。
10、哈饼一定要趁热吃，特别是韭菜馅的，咬一口再美味不过了。
小贴士：
1、用平底锅或炒菜锅一样烙哈饼，烙哈饼的时候锅里不放一滴油。
2、韭菜馅不出水的关键：是先放花生油（或其他植物油），让油封住韭菜，其他蔬菜也是一样的道理，再放盐的时候韭菜就不会出水。
鸡蛋南瓜哈饼的做法
主料
玉米渣适量、玉米面适量、南瓜1块
辅料
凉水适量、盐1小勺、油少许
步骤1
玉米面和适量的玉米渣儿混合均匀，倒适量的凉水打湿，无干粉状，静置15分钟以上，让水份充分渗入其中；
步骤2
南瓜刮掉外皮；
步骤3
用擦丝器擦粗丝，量也不要太多，能跟玉米面的量混合后1：1的那样就差不多了
哈饼怎么做
—食材清单—
主料:面500g
辅料:鸡蛋4个，木耳少许，虾仁
200克
—烹饪步骤—
1·韭菜切末，木耳剁碎，鸡蛋炒熟剁碎，虾仁～加入味极鲜，蚝油，花生油，香油，盐～搅拌均匀即可
2·用凉水和面，和好的面团用保鲜膜包裹好醒半个小时
3·醒好的面团简单揉下就可以，不要揉太久，哈饼的面太硬了不好吃～切成小段然后擀成圆饼
4·包上馅儿
5·对折～
6·用碗的边压一圈，变得整齐了哟
7·我做的大小有点不均匀，哈哈
8·锅内抹上游～小火煎到两面金黄熟透即可
9·出锅
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