湘菜做法高压锅蒸鱼块配方及做法流程如下:
【配方】
- 鲜鱼块(约500克)
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、白胡椒粉、鸡精、糖适量
- 高压锅一只
- 清水适量
【做法】

1. 鱼块处理干净后用盐、白胡椒粉、鸡精腌制10分钟。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 将葱姜蒜末放入鱼块内。
4. 放入料酒、生抽、盐、糖拌匀。
5. 放入蒸锅里用中火蒸15分钟。
6. 高压锅里加入适量清水,放入鱼块。
7. 盖上高压锅盖子,用中小火炖煮10分钟,直到高压锅解压。
8. 打开高压锅,将蒸好的鱼块倒扣在盘子里。
9. 锅中倒适量油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
10. 倒入高压锅里煮出的汤汁,加入盐、鸡精调味,烧开后勾芡即可。
【适用人群】

1. 对鱼肉过敏的人群。
2. 孕妇、小孩和老人等特殊人群需要谨慎食用。
【注意事项】

1. 蒸鱼的时间要根据鱼块的大小和蒸锅的大小而定。
2. 解压后,要确保鱼肉熟透,口感鲜美。
3. 在煮汤汁时,要加入适量的盐、鸡精等调料,以保证汤汁的鲜美。