南瓜蒸排骨是一道常见的粤菜菜谱，制作简单，口感鲜美。以下是一份南瓜蒸排骨的粤菜做法：
材料：
- 排骨 500 克
- 南瓜 1 个
- 姜片 3 片
- 葱段 2 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 蒸汽棒 1 根
步骤：

1. 排骨洗净，用开水焯水去血水，沥干备用。
2. 南瓜去皮，切成小块。
3. 在锅中热油，放入姜片和葱段煸炒出香味，加入排骨煸炒至变色。
4. 加入料酒、生抽、盐、糖和适量水，大火烧开后转小火慢炖 40 分钟。
5. 加入南瓜，继续炖煮 10 分钟，直到南瓜变软烂。
6. 用蒸汽棒将南瓜蒸至熟透，撒上葱花即可。
这是一份简单美味的南瓜蒸排骨粤菜做法，希望你能喜欢。