干香菇炒鸡肉湘菜做法大全

配方:
- 干香菇 20 朵
- 鸡胸肉 200 克
- 青红椒各 1 个
- 葱姜蒜适量
- 盐、糖、生抽、料酒、鸡精适量
做法流程:

1. 干香菇用温水泡发,剪去蒂,清洗干净备用。
2. 鸡胸肉洗净切成小块,加入葱姜蒜、料酒、盐、鸡精腌制 15 分钟。
3. 青红椒去籽切成小块。
4. 热锅凉油,加入腌制好的鸡肉煸炒至变色。
5. 加入泡发好的干香菇,继续翻炒 3 分钟。
6. 加入糖、盐、生抽、鸡精调味,继续翻炒 1 分钟。
7. 最后加入青红椒块,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合素食者和鸡肉爱好者。
注意事项:

1. 干香菇需要用温水泡发,泡发时间不宜超过 24 小时。
2. 腌制鸡肉时,可以适量添加一些淀粉或面粉,以增强肉质的鲜嫩口感。
3. 炒干香菇时,不宜加太多水,以免影响口感。
4. 青红椒根据个人口味可以适量调整用量。