湘菜视频大全:鸭翅的做法
配方:
- 鸭翅 500 克
- 生姜 10 克
- 大葱 10 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 15 毫升
- 老抽 10 毫升
- 冰糖 5 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 清水 适量
做法流程:

1. 将鸭翅放入清水中浸泡 1 小时,去除血水和杂质。
2. 生姜和大葱切成末,备用。
3. 加入适量的清水,放入鸭翅、生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮和香叶,焯水后捞出备用。
4. 热锅凉油,加入鸭翅煸炒,让鸭翅均匀地沾满酱汁。
5. 加入适量的清水,烧开后转小火炖煮 30 分钟,让鸭翅入味。
6. 30 分钟后,将鸭翅盛出,撒上葱花即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是心血管疾病、高血压、高脂肪和高胆固醇患者。
注意事项:

1. 鸭翅在焯水时要去掉表面的血水和杂质,以免影响口感。
2. 炖煮鸭翅时,要用转小火,让鸭翅入味,并且要不断翻动鸭翅,以免烧焦。
3. 炖煮时间过长会让鸭翅变得软糯,如果时间过长,可以把鸭翅捞出用凉水冲洗干净,再重新放入锅中炖煮。