粤菜烩杂菜正宗做法
作者:星座大神
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粤菜烩杂菜正宗做法
粤菜是中国传统八大菜系之一,以其色香味俱佳、营养丰富的特点而著名。烩杂菜是粤菜中一种传统的菜品,它以多种蔬菜和肉类为原料,经过烹制后混合烩制,口感鲜美,营养丰富。下面是粤菜烩杂菜的正宗做法。
材料:
- 瘦肉片 100 克
- 鲜蘑菇 100 克
- 豆腐 100 克
- 青豆 100 克
- 胡萝卜 50 克
- 大葱 50 克
- 姜片 50 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 10 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 1 克
- 水淀粉 10 毫升
- 植物油适量
做法:
1. 瘦肉片用料酒、生抽、盐、鸡精腌制 10 分钟。
2. 鲜蘑菇、豆腐、胡萝卜、青豆洗净备用。
3. 大葱、姜片切成葱花、姜片备用。
4. 将水淀粉加入锅中,煮至浓稠,倒入肉片,煸炒至变色。
5. 加入葱花、姜片,煸炒出香味。
6. 加入蘑菇、豆腐、胡萝卜、青豆,煸炒 1-2 分钟。
7. 加入糖、盐、鸡精,翻炒均匀。
8. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮 5-10 分钟。
9. 最后加入鸡精,用水淀粉勾芡即可。
粤菜烩杂菜是一道美味可口的家常菜,营养丰富,能够为人体提供多种维生素和矿物质。正宗的粤菜烩杂菜做法需要掌握好火候,煸炒均匀,使每样食材都入味。希望您能够喜欢这道美食,享受粤菜烩杂菜带来的美味和健康。