细芦笋怎么弄好吃又脆，细芦笋的正宗做法
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芦笋长得又细又长
芦笋是长得又细又长，高可达1米。根粗2-3毫米。
芦笋，茎平滑，上部在后期常俯垂，分枝较柔弱。叶状枝每3-6枚成簇，近扁的圆柱形，略有钝稜，纤细，常稍弧曲，长5-30毫米，粗0.3-0.5毫米；鳞片状叶基部有刺状短距或近无距。花每1-4朵腋生，绿黄色；花梗长8-12
（-14）毫米，关节位于上部或近中部
细芦笋的正宗做法
配料:细芦笋250克、瘦肉1块、油适量、盐半茶匙、料酒半汤勺、生抽半汤勺、白糖半茶匙、味精少许、蒜4瓣、玉米淀粉半汤勺
烹饪步骤:
1.芦笋去掉老的一部分、再洗净，瘦肉、红辣椒、蒜洗净
2.芦笋切菱形或切段，红辣椒切小块、蒜切片
3.瘦肉切丝
4.加入半汤勺油拌均匀，加料酒、生抽、玉米淀粉拌匀。腌制5分钟
5.锅里水烧开，加几滴油，再倒进芦笋焯水一分钟
6.捞出过凉水、控干
7.锅里加少许油，放入肉丝炒至变色
8.盛入盘
9.锅里留油，加入红辣椒小块、蒜片炒出香味
10.倒进芦笋、肉丝，加白糖翻炒均匀
11.加入盐、味精炒均匀
12.盛入盘即可。
芦笋长得又高又密修剪方法
修剪一般在两个时段：收摘和预备越冬的秋季。
夏天临近，芦笋开始发黄，转成褐色，这是正常现象，此时芦笋将能量移到根部用以越冬。
芦笋全部转褐后，剪掉地表已经死掉的部分，用来堆肥或直接丢弃，以迎接春季的新生。加厚种植区域的覆盖物，以防杂草生长，冬季期间定期检查，确保没有长出杂草。春季一到，笋芽又会破土而出了！
芦笋分根
如果之前种下的植株开始有拥挤的迹象，可进行分根，长年收获后产出开始变慢是一个明显标志。
分根步骤为：在芦笋枯死重新长出后，在秋季将整块根系挖出，将根团切成几块，每一部分都有较大的根块。接下来可马上移栽，或将其储存在网袋或装满锯末的纸袋中，待春天种植。
芦笋出苗太细了怎么办
芦笋长得太细可能是水肥不足引起的，出现这种现象就要给芦笋补水和施加薄肥，土壤含盐量过高也会导致长得太细，这时要及时改良土壤的性质，如果是栽培芦笋的年限过久导致芦笋长得太细，那么就需要准备芦笋种子重新栽培。
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