粤菜泰式虾球做法

1. 虾球的制作材料：大虾 500 克，鸡蛋 2 个，面粉、淀粉、盐、胡椒粉、料酒、清水适量。
2. 虾去壳去头，洗净，用料酒、盐和胡椒粉腌制 10 分钟。
3. 鸡蛋打散，加入适量的面粉和淀粉，搅拌均匀。
4. 将腌制好的虾球放入鸡蛋液中，搅拌均匀，使每一颗虾球都裹上鸡蛋液。
5. 把裹好鸡蛋液的虾球放入清水中，煮至浮起来，再煮 1-2 分钟，捞出备用。
6. 锅中倒油，烧热后加入虾球，煮至虾球熟透，捞出备用。
7. 锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，倒入适量的泰式番茄酱，翻炒均匀。
8. 加入煮熟的虾球和之前煮好的汤，加入适量的盐和胡椒粉，翻炒均匀。
9. 最后撒上一些香菜碎，即可装盘食用。
泰式虾球口感鲜美，外酥里嫩，非常适合粤菜口味。