【川菜炒肉做法大全】
川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著名。炒肉是川菜中经典的一道菜肴,下面我来介绍几种川菜炒肉的做法。
川菜炒肉的做法一:干煸肉丝
材料:
- 瘦猪肉(切丝)200克
- 辣椒(切丝)100克
- 葱姜蒜(切末)适量
- 料酒、盐、糖、生抽、鸡精、淀粉、油适量
做法:

1. 将猪肉丝用盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟;
2. 热锅凉油,将肉丝倒入锅中煸炒至变色;
3. 加入葱姜蒜末、辣椒丝煸炒出香味;
4. 加入适量的盐、糖、生抽、鸡精调味;
5. 继续煸炒至肉丝熟透,起锅前加入一些淀粉勾芡即可。
川菜炒肉的做法二:椒盐炒肉
材料:
- 瘦猪肉(切丝)150克
- 青椒(切丝)100克
- 红椒(切丝)50克
- 葱姜蒜(切末)适量
- 盐、糖、生抽、鸡精、淀粉、油适量
做法:

1. 将猪肉丝用盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟;
2. 热锅凉油,将肉丝倒入锅中煸炒至变色;
3. 加入葱姜蒜末、椒盐、青红椒丝煸炒出香味;
4. 加入适量的盐、糖、生抽、鸡精调味;
5. 继续煸炒至肉丝熟透,起锅前加入一些淀粉勾芡即可。
川菜炒肉的做法三:水煮肉片
材料:
- 瘦猪肉(切丝)200克
- 豆芽、青蒜(切段)适量
- 辣椒(切丝)100克
- 葱姜蒜(切末)适量
- 料酒、盐、糖、生抽、鸡精、淀粉、油适量
做法:

1. 将猪肉丝用盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟;
2. 热锅凉油,将肉丝倒入锅中煸炒至变色;
3. 加入葱姜蒜末、辣椒丝、豆芽煸炒出香味;
4. 加入适量的盐、糖、生抽、鸡精调味;
5. 加入清水,煮沸后加入肉片,煮至肉片熟透;
6. 起锅前加入一些淀粉勾芡,撒上青蒜即可。
以上就是几种川菜炒肉的做法,希望大家喜欢。