泗水美食家介绍： 泗水是江苏省淮安市下辖的一个县级市，拥有悠久的历史和丰富的文化底蕴，其中美食文化也是不可或缺的一部分。泗水美食以其独特的口味和特色而备受游客和当地居民的喜爱。下面，我们将为大家介绍一款名为“泗水烤鸭”的美食。 泗水烤鸭的制作流程： 材料： - 一只鸭子

(约1.5kg) - 葱、姜、料酒等调味料 - 炭火烤炉 步骤：

1.将鸭子宰杀、去毛、去内脏，并彻底清洗干净。
2. 将葱切成段，姜切成片备用。
3. 将鸭子内外涂上料酒和调味料，腌制24小时。
4. 将腌制好的鸭子挂在通风干燥的地方，晾干2-3天。
5. 取一个炭火烤炉，将晾干的鸭子放在烤炉里，用炭火烤制。 6. 每隔一定时间，将鸭子拿出来翻面，再涂上新的调味料，并继续烤制。 7. 烤制时间约为4-5小时，直到鸭子表皮呈金黄色，肉质熟透。 制作流程：

1.将鸭子宰杀、去毛、去内脏，并彻底清洗干净。
2. 将葱切成段，姜切成片备用。
3. 将鸭子内外涂上料酒和调味料，腌制24小时。
4. 将腌制好的鸭子挂在通风干燥的地方，晾干2-3天。
5. 取一个炭火烤炉，将晾干的鸭子放在烤炉里，用炭火烤制。 6. 每隔一定时间，将鸭子拿出来翻面，再涂上新的调味料，并继续烤制。 7. 烤制时间约为4-5小时，直到鸭子表皮呈金黄色，肉质熟透。 适合人群： 泗水烤鸭适合所有人群食用，特别是老年人、儿童和患有消化系统疾病的人。 禁忌：

1.烤制过程中，不要让鸭子出汗，否则肉质会变硬。
2. 烤制过程中不要翻动鸭子，否则容易烤糊，影响口感。
3. 烤制过程中不要打开烤炉，否则容易感染细菌。
4. 烤制好的鸭子要放置通风干燥的地方，避免变质。 泗水烤鸭是一道美味可口、营养丰富的佳肴，不仅具有独特的口味，而且具有极高的营养价值。如果你来到泗水，不妨尝试一下这道美食，你一定会流连忘返。