其实摊面怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解面摊的做法，因此呢，今天小编就来为大家分享摊面怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 摊煎饼用什么面好吃
2. 摊面什么意思
3. 面摊的做法
4. 摊面饼怎么做好吃

摊煎饼用什么面好吃

制作煎饼的原料，一般采用小米、玉米、高粱、大米面等等，也可几种原料混合使用。做法也多样。

一，刮煎饼。将细面子调成糊状，用勺子舀在鏊子上，用光滑的竹片把面糊摊开，刮平，刮均匀，刮薄。周边自动卷起时，揭起来即可。刮煎饼的特点是薄、脆、酥，冷食最好。

二，滚煎饼。将面子和成面团，在鏊子上滚动，依靠鏊子的热度把面团沾在鏊子上一层，成为滚煎饼。滚煎饼的特点是软乎，食用时以烤热、烤软为好。

三，摊煎饼。将原料泡软（如果是玉米，要先把玉米破开有高粱米大），然后在磨子上磨成糊，再摊。又分两种：

1，甜煎饼，是磨好糊以后立即摊;

2,酸煎饼，是要等糊发酵一会，稍微有点酸味时再摊，（特别助消化）。也是用勺子，把糊舀在鏊子上，用一个T性的耙子，从中间开始，转圈的向外摊刮。摊煎饼兼具刮煎饼和滚煎饼的优点，可以冷食，可以烤食，也可以用开水泡食，特别好吃。

四，枣煎饼。将大枣煮熟，去皮，去核，和如面团或糊中，再做煎饼，营养丰富，口感软甜。

五，菜煎饼。菜馅：韭菜、鸡蛋、豆腐共炒为馅。新摊的煎饼，对折，在一半处加上馅，再折过来（相当于夹馅），再折两折，在平底锅中用少量油煎过，就是菜煎饼，食用别有风味

摊面什么意思

摊摊面和担担面不一样。

担担面是四川成都和自贡著名的地方传统面食小吃，据说源于挑夫们在街头挑着担担卖面，因而得名。

摊摊面是重庆四大特色之一，是一款发源于重庆的一种特色传统小吃，属于渝菜。摊摊面是固定地方销售的面，担担面是游动销售的面

面摊的做法

以下是一般面摊制作手工面条的基本步骤：

所需材料：

-面粉500克

-水200克

-少量盐

-食用油适量

制作步骤：

1.将面粉倒入大碗中，加入适量盐，慢慢加入水，边加边揉，揉成面团。

2.将面团放在台面上，揉搓至面团表面光滑，稍微分成几个部分，搓成椭圆形状。

3.取一部分面团，用擀面杖擀成长条状，擀完后折成几个小块，再搓成条状，放到碗里备用。

4.在一口深锅中倒入水，水开后，放入手擀面条，煮熟后捞起放到碗中。

5.重复以上操作，直到所有面条煮熟。

摊面饼怎么做好吃

鸡蛋摊面饼

“一日之际在于晨。每天都在为宝宝吃什么而烦恼，特别是早上。他很喜欢吃面食，偶然看到这种做法，自己也试试，宝宝很喜欢，看着他吃的津津有味，我也高兴，美美的一天从早上开始。”食材明细面粉适量青菜适量洋葱半个玉米肠1根鸡蛋3个盐适量葱2颗咸鲜口味煎工艺十分钟耗时普通难度鸡蛋摊面饼的做法步骤1准备好所有食材。2面粉里加适量盐(根据个人口味，也可以加糖),用滚水把面粉用筷子搅拌成絮状。3面粉放凉后揉成光滑的面团备用。4分别把青菜切碎，葱、洋葱切小粒，火腿肠切丁（火腿肠我这里没有上图）。5揪一小坨面团擀成薄面饼(我家里没有擀面杖，手工擀的，可能不太圆)。6平底锅放少许油，一点点就够，晃动平底锅使油均匀锅底。7面饼放入锅底小火煎，晃动锅底面饼能脱离锅底的时候翻面打入鸡蛋，用锅铲使鸡蛋均匀在面饼上。8鸡蛋快凝固时均匀撒入备好的食材。9把面饼两面都煎制金黄。10出锅切成段儿即可开始享用啦(趁热口感更好哦）。小窍门1、煎制的时候一定要全程都是小火，不然容易糊掉。2、青菜洋葱自己先焯水至熟，这样口感更好。3、和面用滚水，面的柔韧性更好。

使用的厨具：平底锅

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