炖好的鸡肉怎么弄好吃(煮过汤的鸡肉怎样做比较好吃)
大家好,今天小编来为大家解答以下的问题,关于炖好的鸡肉怎么弄好吃,煮过汤的鸡肉怎样做比较好吃这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
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炖好的鸡再炸可以吗
种好的鸡可以再炸的。我见过的。我们这里有一个王良笨鸡。先把鸡用老卤汤卤好。这时候的鸡味道已经都很香了,然后再用热油炸透,过了油的鸡,肉又嫩又烂,撒上孜然烧烤料,味道简直是一绝。配上冰峰,可乐或者啤酒,哎呀,简直是绝配。满口留香。回味无穷。
鸡炖完之后再炒好吃吗
鸡肉先炒再炖之后对营养不会有影响的,而且煲的鸡汤会更香。下面是香菇炖鸡汤的做法:
主料:
鸡半只、香菇10g、老姜5片、葱适量、料酒适量、白糖8g、盐10g
步骤:
香菇提前泡开;
剁好的鸡肉;
这个鸡不是真的土鸡,感觉还是要焯一下,放姜片跟葱;
香菇洗净,好好捏捏哈,沥水;
锅中放少许油,焯好的鸡肉捞出,放锅中稍稍煸炒下,出香味了到。这样炖出的鸡汤会更香;
倒入砂锅;
放两片姜;
放清水;
盖上盖子,开火炖煮;
煮开之后,继续10分钟,然后放香菇炖煮,煮开,转中火炖30分钟;
放少许白糖
(一点点就好,提味,鸡汤会更加鲜);
放盐调味,尝好咸淡;
加少许料酒;
继续炖煮,到自己喜欢鸡肉的熟烂程度即可。
煮过汤的鸡肉怎样做比较好吃
把煮过汤鸡肉切成丁,可以烧宫爆鸡丁,因为宫爆鸡丁是要勾浓芡的,在炒鸡丁的时候放好调味,勾好芡以后鸡肉就有味道好吃了。方法:
1.去除鸡肉里面的腥味用锅烧大半锅的水,等水开的时候,把鸡肉块放入水中,焯3分左右。尽量把鸡肉里面的沫子,都焯出来,这样做出来的鸡肉没有异味。冲洗沫子焯出来了,还需要在用水冲洗几遍,让沫子离开鸡肉。
2.找个大一点的盆子把鸡肉从锅里捞出,反复用水投干净鸡肉。看沫子很少了,控干就可以了。锅内倒入食用油把锅刷干净,不然会有其他味道的。倒入的油不要太多,一个小锅底就可以了。太多的油会很腻人,太少呢,又炒不出香味了。翻炒鸡肉油开后,就可以把控干的肌肉块放入锅中了。
3.这个时候油会溅出来,大家要注意一下、反复的炒鸡肉块,可以倒入少量的酱油,看鸡肉稍有些变黄色,有肉香为冒出来。这样就是很好的了。加水把鸡肉炒干巴之后,加水。水量稍没过鸡肉就可以了。如果是不愿意烂糊的鸡肉,就要多半锅的水了。
4.加入适量的咸盐,蒜瓣,大料就可以盖上盖子煮了。炖鸡肉因为水的量不同,所以时间也不是固定的。大家要会听声,听那种要干巴,没有水了的那种声,这个时候就要好了。如果不会听声的话,就只能开盖看了,看水还有多少。等水要没的时候,翻炒几下,帮助鸡肉收汤。
鸡肉炸过再炖好吃吗
好吃,可以做成那种挂浆的超级好吃
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