川菜火爆肚条做法
作者：星座屋
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【川菜火爆肚条做法】
1. 肚条先焯水,去掉血水和异味,然后切成约3厘米见方的块。
2. 锅中倒油,放入葱、姜爆香,加入豆瓣酱和花椒煸炒出香味。
3. 将肚条放入锅中,煸炒至表面微黄。
4. 加入适量的清水,放入料酒、盐、糖、鸡精调味,继续煮5分钟左右。
5. 加入蒜末和辣椒油,炒匀后即可出锅。
【小贴士】
- 肚条可以事先用淀粉腌制一下,更容易入味。
- 焯水时,可以加入一点料酒和姜片,可以去腥解腻。
- 煮肚条时,不要煮过头,否则口感会变硬。
- 调味时,可以根据个人口味适量调整。
以上就是川菜火爆肚条的做法,让我们在家中也可以制作出美味的川菜。
