【川菜鲜锅兔的做法】
一、制作流程

1.兔肉切成块状,用料酒、生姜片、葱段腌制20分钟。
2.热锅冷油,放入葱姜蒜爆香,加入兔肉煸炒至变色。
3.加入豆瓣酱、花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶等调味料翻炒均匀。
4.加入适量的水,煮至兔肉熟透,捞出备用。
5.另起锅热油,放入白糖,炒至糖色呈棕红色。
6.加入葱姜蒜末、干辣椒、花椒等调味料,翻炒均匀。
7.将煮好的兔肉倒入锅中,加入适量的酱油、生抽、醋、料酒等调味料,翻炒均匀。
8.最后加入葱花、香菜等配菜,翻炒均匀即可。
二、适合人群

1.适宜年龄:成年人、儿童、老年人等食用。
2.禁忌人群:孕妇、哺乳期妇女、患有血液疾病的人不宜食用。
三、注意事项

1.兔肉属于高蛋白、低脂肪的食品,但也不要过量食用。
2.煮兔肉时,要加入足够的调料,口感更佳。
3.炒兔肉时,要避免火候过大,保持兔肉的鲜嫩口感。
四、食材准备

1.兔肉:250克。
2.调料:豆瓣酱、花椒、干辣椒、葱姜蒜末、白糖、酱油、生抽、醋、料酒等。
3.配菜:葱花、香菜等。
五、川菜鲜锅兔的做法详细介绍

1.兔肉切成块状,用料酒、生姜片、葱段腌制20分钟。
2.热锅冷油,放入葱姜蒜爆香,加入兔肉煸炒至变色。
3.加入豆瓣酱、花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶等调味料翻炒均匀。
4.加入适量的水,煮至兔肉熟透,捞出备用。
5.另起锅热油,放入白糖,炒至糖色呈棕红色。
6.加入葱姜蒜末、干辣椒、花椒等调味料,翻炒均匀。
7.将煮好的兔肉倒入锅中,加入适量的酱油、生抽、醋、料酒等调味料,翻炒均匀。
8.最后加入葱花、香菜等配菜,翻炒均匀即可。