黄刺鱼是一种营养丰富、口感鲜美的海产品。家常黄刺鱼的做法有很多种,以下是一份详细的菜谱,供您参考。
【步骤一】准备食材

1. 黄刺鱼一条,去鳞、去骨、去头尾,切成块状。
2. 准备葱姜蒜,切成末。
3. 准备辣椒,切成小块。
【步骤二】腌制黄刺鱼

1. 在盘子里放入黄刺鱼块,加入适量的盐、胡椒粉、料酒,腌制10分钟。
2. 把腌制好的黄刺鱼块放入清水中,冲洗掉表面的盐分和杂质。
【步骤三】烹饪黄刺鱼

1. 锅中加入适量的油,放入葱姜蒜末和辣椒块,煸炒出香味。
2. 放入腌制好的黄刺鱼块,翻炒均匀。
3. 加入适量的水,大火煮开后转小火,煮20分钟,直到黄刺鱼熟透。
【步骤四】调味

1. 在煮好的黄刺鱼中加入适量的盐、鸡精、胡椒粉、香菜末,翻炒均匀。
2. 最后撒上一些葱花,即可出锅。
【步骤五】注意事项

1. 黄刺鱼腌制时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 黄刺鱼煮熟后要翻炒均匀,确保熟透。
3. 在调味时要适量,不要过度咸淡,以免影响口感。
以上就是家常黄刺鱼的做法,简单易学,营养丰富,适合所有人群食用。但是,需要注意的是,对于一些人群来说,如孕妇、老年人、儿童等,食用黄刺鱼时要注意适量,避免过敏或者消化不良等问题。另外,烹饪过程中要避免用过多的油和过多的盐,以保持黄刺鱼的原味。