路边摊红烧肥肠的川菜做法
作者：星座屋
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【路边摊红烧肥肠的川菜做法】
1. 将肥肠清洗干净,切成长度约为5厘米的段,放入开水中焯水,煮5分钟,捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入豆瓣酱和花椒煸炒出香味。
3. 将焯水后的肥肠倒入锅中煸炒,煸炒至表面微黄。
4. 加入适量的生抽、老抽、料酒和冰糖,继续煸炒均匀。
5. 加入适量的清水,放入姜片和葱段,大火烧开后转小火慢炖2小时左右,直至肥肠变得烂熟入味。
6. 最后收汁,将汤汁收至浓稠,撒上葱花即可。
以上就是路边摊红烧肥肠的川菜做法,制作起来简单美味,适合家庭聚餐。
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